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Les acides gras trans représentent toujours un danger pour des milliards de personnes, selon l’OMS

Il reste beaucoup à faire pour la acides gras trans l’industrie alimentaire mondiale. L’objectif de les éliminer d’ici 2023alors qu’ils sont utilisés dans de nombreux aliments Grande consommation, est encore loin et cinq milliards de consommateurs ne sont toujours pas protégés contre ces produits dangereux pour la santé. Dans le rapport d’étape, publié lundi, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) doit reconnaître que cela est “actuellement inaccessible”.

Pourtant celui-ci acides gras trans n’ont “aucun avantage connu et posent d’énormes risques pour la santé entraînant des coûts énormes pour les systèmes de santé”, a rappelé le directeur général de l’OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesuscité dans un communiqué de presse. Et de pousser pour se débarrasser de ces “produits chimiques toxiques qui tuent” “une fois pour toutes”.

Risques de maladie cardiaque

Aujourd’hui, seuls 43 % de la population mondiale bénéficient d’une forme de protection contre ces produits qui, selon l’OMS, sont à l’origine de cardiopathie responsable de 500 000 décès chaque année. Sur les 60 pays qui ont prévu une certaine forme d’élimination des acides gras trans industriels, seuls 43 ont adopté les meilleures pratiques : soit une limite obligatoire pour qu’ils ne représentent pas plus de 2 % des huiles et graisses dans tous les produits alimentaires, soit une interdiction sur les huiles partiellement hydrogénées.

Les acides gras trans industriels sont présents dans les graisses végétales solidifiées, telles que margarine et beurre clarifié (ghee), et se trouvent couramment dans les grignotines, les aliments frits et les aliments frits. Les fabricants les utilisent car elles ont une durée de conservation plus longue et sont moins chères que les autres graisses.

“Ça devrait être interdit”

“Franchement, s’il y a des acides gras trans, ça tue des gens et ça devrait être interdit”, a affirmé Tom Frieden, ancien chef des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) américains et président de Resolve to Save Lives, qui lutte notamment contre maladie cardiovasculaire.

“Il n’y a tout simplement aucune excuse pour qu’un pays ne prenne pas de mesures pour protéger sa population de ce produit chimique toxique fabriqué par l’homme”, a-t-il déclaré. “Vous pouvez éliminer les acides gras trans sans changer le coût, le goût ou la disponibilité des bons aliments.” « Vous ne voyez pas d’acides gras trans dans votre alimentation. Vous ne savez pas qu’ils sont là. Si vous avez une crise cardiaque et que vous mourez, vous ne saurez peut-être pas qui l’a causée”, a-t-il averti, exprimant son “optimisme” que le monde pourrait “faire tomber les acides gras trans dans l’oubli”.

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